Proč brambor zčerná?
Doba čtení - 3 minuty.
Pokud po uvaření brambor zjistíte, že kousky ztmavly nebo zčernaly, nespěchejte a hodte misku do koše.
Pokud po uvaření brambor zjistíte, že kousky ztmavly nebo zčernaly, nespěchejte a hodte misku do koše. Možná byly brambory jednoduše špatně skladovány a vystaveny extrémním teplotám. Je dobře známo, že po zmrazení získává ovoce při vaření šedavou barvu. Totéž se stane, pokud bude zelenina nějakou dobu v chladném mrazivém větru - například v zimě ležela na ulici. Je důležité nejen podmínky skladování brambor před prodejem, ale také řádná péče o sklizenou plodinu. Celé ovoce se musí vytřídit, setřást ze země, vysušit na rovném povrchu a nemocné a poškozené musí být odstraněny.
Brambory často zčerná kvůli bohatosti škrobu v určitých odrůdách, které ovlivňují chemické procesy během vaření. Vyberte si správnou odrůdu brambor, která vás a vaši rodinu varuje před chutným a zkaženým jídlem.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč brambor zčerná?