Quant cuinar compota de viburn

Com cuinar compota de viburn

Productes
Per llauna d’1 litre
Kalina: mig quilo
Aigua - 2 gots
Sucre - 200 grams

Com cuinar compota de viburn
Mètode 1.
1. Esbandiu el vibró sota aigua corrent i poseu-lo en un colador per drenar l'excés d'aigua.
2. Poseu Kalina en una gerra.
3. Prepareu l’almívar: aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i poseu la cassola a foc lent.
4. A mesura que el xarop s’escalfa, dissoleu el sucre en aigua, tot remenant.
5. Bulliu l’almívar després d’haver bullit durant 1 minut, aboqueu-ne amb cura l’almívar al viburn en un pot.
6. Poseu una tovallola en una cassola gran (no inferior al nivell del pot), poseu el flascó i tireu aigua a la temperatura del pot fins a les espatlles del flascó.
7. Poseu la cassola a foc molt baix, porteu l’aigua a 85 graus i feu bullir la compota a aquesta temperatura en un pot durant 10 minuts.
8. Cargolem la tapa a la compota, refredem i guardem.

Mètode 2.
1. Renteu i assequeu el vibrum.
2. Poseu el vibrum en un bol i trossegeu les baies.
3. Premeu el suc en un recipient.
4. Aboqueu la polpa de baia amb aigua freda i poseu-la al foc.
5. Cuinem la compota de vibrum durant 15 minuts després d’haver bullit a foc lent.
6. Aboqueu el suc de vibrum a la compota, barregeu-ho.
7. Afegim el sucre i es dissolen en compota, cuinem durant 5 minuts.
8. Aboqueu la compota en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.