Com escalivar les patates
Necessitareu - patates, aigua
1. Poseu l’aigua al compartiment d’aigua, engegueu el vapor al mode "on", calculeu-ne les patates.
2. Mentre l’aigua bull, renteu les patates i repartiu-les en 1 capa en una paella.
3. Poseu una safata de patates al vapor i cuineu-la durant 30 minuts, les patates grans durant 40 minuts.
Fusofactes
Quant vaporeu les pecesCuinem els trossos de patata durant 15-20 minuts.
Com passar al vapor sense vapor
Poseu les patates en un tamís i poseu-les al damunt d’una cassola amb aigua bullent, tapant bé. És important que no hi hagi gaire patates perquè el vapor pugui processar lliurement totes les patates. Coure la mateixa quantitat, 30-40 minuts. De la mateixa manera, podeu utilitzar un multicooker. Qualsevol dels cuiners en una cuina lenta en una safata especial de vapor al mode "Cocció al vapor".
Quant cuinar patates al vapor amb altres verdures senceres
La remolatxa i la pastanaga triguen més a coure que les patates, de manera que s’han de col·locar a la safata inferior. Però les patates s’han de col·locar al nivell superior del vapor, on la cocció és més lenta - aleshores totes les verdures es couran aproximadament al mateix temps.
És molt convenient cuinar patates en una caldera doble, ja que l’aigua té un efecte molt suau sobre la pell, de manera que fins i tot les patates bullides fàcilment mantenen la seva forma i no es descomponen en el puré de patates.
L’ebullició suau permet que les patates conservin nutrients, mentre que les patates al vapor es consideren les més delicioses.