Quant cuinar minestrone?
1 hora 20 minuts.
Com cuinar la sopa minestrone
Productes
Pèsols en conserva: 200 grams
Mongetes verdes - 100 grams
Faves blanques enllaunades: 200 grams
Api - 2 tiges
Bròquil congelat - 200 grams
Coliflor congelada - 200 grams
Tomàquet - 1 gran
All - 2 dents
Patata - 1 gran
Pebre búlgar - 1 peça
Carbassó - 1 petit
Cebes - 1 cap
Pastanagues - 1 mitjà
Brou de pollastre - 1,5 litres
Formatge parmesà - 50 grams
Anet, julivert, alfàbrega - 50 grams
Herbes provençals al gust
Oli d’oliva - 1 cullerada
Vermells - 100 grams
Sal i pebre negre - al gust
Com cuinar minestrone
1. Cuinar gallinet de pollastre a partir d’una cuixa de pollastre i 2 litres d’aigua.
2. Obriu els pèsols en conserva oberts, escorreu el suc.
3. Obriu les mongetes en conserva, esbandiu sota aigua freda.
4. Renteu les patates, peleu-les, renteu-les de nou i talleu-les a daus de 1 centímetre de costat.
5. Renteu l’api, talleu-lo a rodanxes d’1 centímetre de gruix.
6. Poseu bròquil i coliflor en un bol.
7. Poseu el tomàquet en una tassa amb aigua bullent durant 1 minut, després peleu-lo i piqueu-ho finament.
8. Peleu i piqueu els alls amb un ganivet o una premsa d'all.
9. Talleu el pebrot per la meitat, peleu les tiges, les particions i les llavors i piqueu-les finament.
10. Peleu els carbassons i piqueu-los bé.
11. Rentar i pelar les cebes i les pastanagues; picar finament la ceba, ratllar les pastanagues en un ratllador gros.
12. Aboqueu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella gran, poseu-hi cebes, pastanagues i fregiu-les fins que estiguin daurades, afegiu-hi all picat i fregiu-ho durant 2 minuts més.
13. Aboqueu el caldo de pollastre en una paella amb cebes i pastanagues, deixeu bullir, afegiu patates.
14. Passats els 5 minuts afegiu la coliflor i el bròquil, les mongetes verdes, la carbassa, el pebre, el tomàquet i els fideus; coure durant 10 minuts després de bullir.
15. Afegiu condiments, sal i pebre al gust.
16. Afegiu les mongetes blanques i coeu-ho durant 5 minuts més.
Fes un cop d'ull receptes per a totes les sopes i el seu temps de cuina!
Fusofactes
Què és Sopa MinestroneMinestrone significa "sopa gran" en italià. És en el mínim error que s’utilitza la major quantitat de verdures. La consistència del minestrone s’assembla més al puré de patates que a la sopa. Per això, molts italians estan segurs que aquesta és exactament la sopa que s’adapta a la descripció “per fer que la cullera s’aguanti”.
Entre els italians, la preparació de la sopa minestrone només és possible quan tots els ingredients estiguin disponibles als mercats locals. Normalment aquest és el període de juliol a octubre (al mateix temps que el nostre). És per això que aquest plat és de temporada, i, per exemple, fins i tot a Itàlia, no tots els restaurants tindran cuiners preparats per oferir un mínim tot l'any.
Com millorar el gust de minestrone
1. Afegir l’oli que s’utilitzarà per fregir verdures 1. Afegiu-hi el chili, l’all i / o l’arrel de gingebre.
2. El procés de torrada de verdures s’ha de fer gradualment, i com més lenta sigui, millor per al resultat final. Ingredients vegetals de la sopa: fonoll, ceba, all, api i pastanagues només es sofregeixen en oli d’oliva. Els carbassons i la carbassa també poden participar en fregir.
3. Al final de la sopa, afegiu-hi herbes com l’alfàbrega, l’anet, l’orenga i la farigola.
4. Quan serveix, poseu la salsa Pesto (1-2 culleradetes) a un bol de sopa.
Què es pot substituir per què en minestrone
El minestrone es prepara a base de brous: la verdura s’utilitza més sovint, però també es pot utilitzar pollastre o d’un pernil a l’os. En qualsevol caldo a l’hora de cuinar el minestrone, també s’hi poden afegir espècies al gust i, per descomptat, vi de raïm. Per cert, a Itàlia, al contrari de l’experiència mundial generalitzada, les faves falten en la recepta d’aquesta sopa.
Com servir la minestrone
Per preparar no només una saborosa, sinó també una estètica agradable, tallar les verdures a daus. A més dels alls, es posa a la sopa en forma de pètals. Serviu la sopa calenta de minestrone, guarniu amb alfàbrega al damunt i trieu la salsa Pesto com a apòsit.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova