30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Quant cuinar lohikeito?

quant cuinar lohikeitoEs necessita 1,5 hores per coure la sopa, de les quals 45 minuts.

Com cuinar lohikeito

Productes
per cassola 3 litres
Cap de salmó: 0,5 quilograms
Filet de salmó: 200 grams
Patates - 3 peces
Pastanagues - 1 gran
Arrel d'api - 20 grams
Porros - 1 raïm
Farina - 1 cullerada
Crema 22% de greix - 1/4 tassa
Mantega - 20 grams
Allspice - 6 pèsols
Fulla de llorer - 2 peces
Anet - 1 manada
Sal - 1/2 cullerada

Com fer sopa Lohikeito
1. Separeu les brànquies, la cua i les aletes del salmó, poseu els excrements del peix en una cassola, tireu 1,5 litres d’aigua freda i poseu-ho a foc mitjà.
2. Peleu 1 patata i 1 ceba, afegiu-les al brou després de bullir aigua.
3. Afegiu 6 grans de pebre i 2 fulles de llorer. Coure durant 20 minuts.
4. Colar el caldo i portar a ebullició.
5. Peleu i talleu finament les pastanagues i l'api, afegiu-les al brou bullent.
6. Munteu les patates bullides amb una forquilla i afegiu-les al brou.
7. Talleu el porro a rodanxes, peleu i talleu les patates. 8. Escalfeu una paella a foc mig, foneu la mantega a dins, afegiu-hi el porro i fregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
9. Aboqueu el porro fregit al caldo i deixeu-ho coure uns 15 minuts més a foc lent.
10. Dividiu les peces de peix, separeu els ossos, poseu els filets al brou.
11. Aboqueu 1 tassa de nata en un bol, afegiu-hi una cullerada de farina i un cullerot de brou; barreja.
12. Esbandida el filet de salmó i es talla a daus de 2 centímetres de costat, s’afegeix a la sopa.
12. Afegiu la barreja de nata i farina.
12. Escalfem el lohikeito durant 2 minuts més, afegim sal, pebre i mantega.
13. Traieu la sopa del foc, tapeu-la i deixeu-ho durant 24 hores.

Fusofactes

- Lohikeito té 2 versions diferents. Una versió de la sopa per a cada dia és calakeitto, amb fletxa, bacallà o altres peixos amb llet. La segona opció és festiva, anomenada lohikeito (és el salmó i la crema que es prenen en lloc de la llet - productes més cars).

- Tradicionalment, el lohikeito es cuina en un forn, en plats de fosa.

- Servir a taula només un dia després per obtenir el sabor ric de la sopa infusionada.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Lohikeito



Gambetes

Arròs

Bolets