Com fer sopa de cor de gall dindi
Productes
Cors de Turquia: mig quilo
Fideus d'ou: mitja tassa
Api - 2 tiges
Pastanagues - 2 mitjanes
Shallots - 1 peça
Grans de pebre negre: 5 peces
Fulla de llorer - 1 fulla
Anet - 1 manada
Sal al gust
Com fer sopa de cor de gall dindi
Descongelar i esbandir els cors de gall dindi a fons. Col·loqueu els cors de gall dindi en un cassó i tapeu-ho amb aigua (4 litres). Porteu els cors de gall dindi a ebullició. Afegiu el pebre i la lavrushka al brou, la sal i la coeu durant 40 minuts. Poseu els cors de gall dindi del brou amb una cullera ratllada, refredeu-los lleugerament i talleu-los a daus.
Renteu les verdures i talleu-les a daus petits. Poseu totes les verdures en brou, sal i coeu-ho durant 20 minuts. Afegiu els fideus i cuinem durant 3-5 minuts (segons el tipus de fideus). Serviu la sopa ruixada amb herbes ben picades.
Cors amb verdures
ProductesCors de Turquia: mig quilo
Coliflor - La meitat d’un petit cap de col o un paquet de coliflor congelada.
Carbassó - 1 mida mitjana
Tomàquet - 1 peça
Arc - 1 cap
Pastanagues: 1 gran o 2 petites
Oli d’oliva o de gira-sol - 3 cullerades
Nata agria - 5 cullerades
Sal, pebre, herbes, crema agria - al gust
Cuinar cors de gall dindi amb verdures
Picar finament la ceba i la pastanaga (les pastanagues es poden ratllar a una ratlladora gruixuda), fregiu-les durant 5-7 minuts fins que les cebes quedin daurades. Talleu els cors per la meitat, afegiu-hi les cebes i les pastanagues en una paella. Afegiu la coliflor i el carbassó, condimenteu-ho amb sal, feu-ho a foc lent durant 20 minuts amb aigua. Afegiu la crema agra, remeneu-la, deixeu-la coure a foc lent uns 3-4 minuts més
Amanida de cor bullit de gall dindi
ProductesCors de Turquia - 0,3 kg.
Cap d’arc
Salsa de soja - 2 cullerades
Amanida
Cogombres - 2 peces mitjanes
Alvocat - 1 peça
Oli de gira-sol: un parell de cullerades
Sal i pebre al gust
Recepta d’amanides de cor de Turquia
Rentar els cors de gall dindi, assecar-los i tallar-los en 4 trossos. Fregiu-la en una paella durant 7 minuts, remenant de tant en tant, afegiu-hi la salsa de soja, amaniu-la amb sal i pebre. Col·loqueu els cors de gall dindi de la paella i fregiu els anells de ceba picats a la salsa restant a la paella.
Rasgueu les fulles d’enciam en un bol d’amanides, barregeu-les amb els cors de gall d’indi i les cebes saltejades, afegiu-hi el cogombre picat finament i l’alvocat. Interferir. Serviu en una pell d’alvocat.