Com cuinar potes de pollastre
Productes
Cames de pollastre - 2 peces
Aigua: 1 litre
Cebes - 1 cap
Pastanagues - 1 peça
Sal - 1 culleradeta
Grans de pebre: un grapat
Com cuinar potes de pollastre
1. Descongelar les potes de pollastre, si s’han congelat i rentar-les a l’aigua freda.
2. Col·loqueu les potes de pollastre en una cassola i tapeu-ho amb aigua freda.
3. Poseu una olla de potes de pollastre a foc alt.
4. Porta l’aigua a ebullició i redueix la calor perquè l’aigua bulli només lleugerament.
5. Si es forma espuma durant l’ebullició, traieu-lo.
6. Peleu les cebes i les pastanagues i poseu-les en una cassola amb les potes de pollastre.
7. Salar i pebre el brou, coure les potes de pollastre durant 40 minuts.
Les potes bullides estan cuites!
Cames bullides en llet
ProductesCames de pollastre - 2 peces (aproximadament 1 quilogram)
Llet - 1 litre
Gingebre mòlt - 1 cullerada
Alfàbrega seca - 1 cullerada
Oli vegetal - 3 cullerades
Pebre negre mòlt - 1 grapat
Sal - 1 culleradeta
Com cuinar potes de pollastre
1. Renteu les potes de pollastre, fregueu-ho amb sal, pebre, gingebre i meló, poseu-ho a la nevera durant 1 hora.
2. Escalfeu una cassola a foc alt, aboqueu oli vegetal al damunt, poseu-hi potes de pollastre i fregiu-les durant 5 minuts a cada costat fins que es formi una crosta.
3. Reduïu el foc sota una cassola, aboqueu-hi llet i cuineu les potes de pollastre durant 30 minuts sota una tapa.
Fusofactes
- Les potes de pollastre es poden servir amb salsa com a plat calent.- Cuinar a base de brou salsa o utilitzar a sopa.
- Contingut calòric de les potes de pollastre amb pell - 170 kcal / 100 grams, sense pell - 141 kcal / 100 grams.
- El cost de les potes de pollastre del novembre del 2016 és de 180 rubles / 1 quilogram de potes fresques.
- El pes d’una cama de pollastre és de 300-400 grams.
- A l’hora d’escollir les potes de pollastre, fixeu-vos en el color de la pell: ha de ser uniforme i uniforme, sense matisos i contusions de color rosa.
Com treure la pell i els ossos d’una cama
1. Talleu les membranes connectant el múscul a la carn.
2. Separeu la cama inferior de la cuixa: doblegueu la cama, trencant l’os amb les mans i talleu amb cura el lloc del plec al llarg del cartílag amb un ganivet amb una fulla de serra, evitant que el ganivet li toqui l’os.
3. Talleu la columna a una part de la cuixa, mantenint el ganivet el més a prop possible dels ossos per minimitzar la pèrdua de carn.
4. Feu una incisió a la cuixa al llarg de l’os, talleu-la.
5. Talleu la cama al llarg de l’os i traieu-ne la carn amb un ganivet.
Tingueu en compte que la pell i els ossos no s’han de retallar cap als dits, ja que això és molt perillós i pot provocar un tall.