Com cuinar els fideus de llet
Per a 2 racions de farinetes amb pasta, necessiteu mig litre de llet, 100 grams de fideus o pasta, 1 cullerada de sucre (si us agrada el dolç, augmenteu la quantitat de sucre en 2-3 vegades).- Aboqueu la llet en una paella d’esmalt, que primer s’ha d’esbandir amb aigua freda.
- Col·loqueu la cassola a la cuina a foc mitjà i assegureu-vos que no surti la llet.
- Quan bulli, redueix al mínim el gas, traieu l'escuma formada amb una cullera filtrada i afegiu-hi sucre.
- Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la pasta, barregeu-ho bé de nou perquè no s’enganxi al fons. No afegir foc.
- Espereu que les farinetes bullin i deixeu bullir durant 5 minuts més, remenant de tant en tant.
- El porridge està a punt - no oblideu afegir la mantega.
Vermells de llet Consells de cuina
Vermells per farinetes Podeu portar-ne qualsevol al vostre gust: els fideus de primera classe fets només amb farina i aigua seran cruixents, i els fideus barats es precipitaran a les farinetes amb l'addició d'ous, que poden ser encara més adequats. Qualsevol pasta petita és bona en farinetes, teles, cartes, etc.Les farinetes de llet són bones no només per a nens, sinó també per a adults: només podeu afegir no sucre, sinó sal durant la cocció i enrossir formatge, embotits o cansalada en un plat.
Tan aviat no anomenen "fideus de llet": farinetes de pasta, fideus de llet, sopa de llet ... Tot això significa que els fideus bullits a la llet amb sucre, servits amb mantega.
A més de la norma, hi ha un altre enfocament per cuinar els fideus de llet: primer bulliu-ho en aigua i després afegiu-hi llet al gust i bulliu-ho un parell de minuts.
Després de bullir, els fideus de llet s’inflen literalment en pocs minuts, de manera que immediatament després de bullir es mengen, i no se’n surten més tard.