Com fer la melmelada més sana?
Temps de lectura: 3 minuts.
Diguem de seguida que la manera més saludable és menjar baies crues. I mai es compara cap melmelada amb baies fresques. Però aquí teniu el cas: les fruites i les baies només estan disponibles poques setmanes a l'any, i voleu gaudir del seu gust durant tot l'any i tot el dia. A l’hivern, està completament fora de temporada, i arrabassar com a mínim un gra de vitamines de l’estiu és per a la felicitat.
En primer lloc, és per això que la melmelada es cuina. Fem una excepció per a la melmelada de gerds i diguem-ne per separat: la melmelada de gerds és medicinal, de manera que es recol·lecta com a medicament i, en aquest cas, heu d’anar amb molta cura en cuinar-la.
- La forma més útil és l’embús de cinc minuts. Les baies no es bullen durant molt de temps, però es porten a ebullició diverses vegades a l’almívar. Amb aquest mètode, les baies mantenen el seu màxim benefici. I sovint es mantenen intactes, no es descomponen.
- Mètode dietètic i amb agar-agar. Es redueix la quantitat de sucre i l’agar-agar actua com a conservant, que espessa molt la confitura. Ideal per a melmelades.
- La forma més senzilla és simplement bullir les baies en xarop amb la consistència requerida.
Però, per descomptat, per molt útil que sigui la melmelada, és molt important que sigui saborosa i compensi la falta d’endorfines al cos. I també considereu la resta normes per fer melmelada per l’hivern.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com fer la melmelada més sana?