Les sopes de chanterelle s’elaboren a base de xanterelles?
Temps de lectura: 3 minuts.
Per descomptat, les sopes es fan a base de xanterelles, ni tan sols hi ha una recepta clàssica, n’hi ha massa. També bullen sopes de puré i sopes de bolets autosuficients al caldo de chanterelle i amb carn.
Semblaria que un bolet tan fragant, brillant i autosuficient, però encara es plantegen dubtes, però els cànterells són bons per a la sopa? Tot i així, estem acostumats a fregir els cànterets amb les patates, de fet, aquest és un plat clàssic de xamelxes. Però estigueu segurs: els cànterells són molt agradables a la sopa i es combinen fàcilment (a diferència de molts bolets grassos, per exemple) amb altres aliments de la sopa. Podeu cuinar sopa de formatge amb xambregons amb formatge fos o diversos tipus de formatge alhora, i després els crutons se serveixen amb la sopa. Obtindràs un sabor molt profund si cuines sopes amb xambregades a sobre brou de vedella, preferiblement amb os. Podeu cuinar-lo més lleuger i utilitzar pollastre per al component de carn de la sopa de bolets.
Les patates s’afegeixen a gairebé totes les sopes amb xameletes, per descomptat!
Fins i tot els cànterets congelats són perfectes per a la sopa; no ho dubteu, si la congelació és de bona qualitat, la sopa serà fragant i saborosa, com els bolets frescos!
Llegiu totes les normes com cuinar els xampinyons i quant temps!
Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Les sopes de chanterelle s’elaboren a base de xanterelles?