Com recollir els bolets de mel a l’hivern?

Haureu d’anar a la recerca de bolets d’hivern a finals de tardor - principis d’hivern. Aquests bolets fins i tot es poden trobar sota la neu que hi ha al fons dels arbres. L’inici de la temporada per recollir bolets d’hivern cau en el període de les primeres gelades, al final de la tardor del calendari. Els bolets de mel creixen en famílies, colònies, triant troncs, principalment de fruiters i caducifolis, així com els seus troncs. Aquests bolets s’anomenen bolets d’hivern perquè creixen fins i tot a temperatures baixes. Si se situa per sobre dels zero graus, el creixement continua; si és inferior a zero, els bolets "s'adormen" sense perdre el gust. Així, es poden recollir bolets de mel fins i tot des de sota la neu. La diferència principal entre els bolets d’hivern i els seus homòlegs és la cama fluixa. I el barret relliscós el distingeix dels parents no comestibles.

Els bolets es poden collir durant tot l’hivern, de fet, fins a principis de primavera. Només les condicions meteorològiques poden fer ajustaments. La collita principal de bolets d’hivern s’observa generalment de desembre a març. Les gorres de bolets tenen un sabor i aroma agradables, però les potes són dures. Per tant, molts recol·lectors de bolets van tallar immediatament la cama, deixant-la al bosc. Gràcies a les vastes colònies, recollir bolets de mel és molt fàcil. A l'arribar a casa, els bolets han de ser netejar i llavors cuinar... Per cert, a escabetx aquests bolets s'obtenen amb una agradable nota de dolçor.

---

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com recollir els bolets de mel a l’hivern?