Què estem cuinant?

Com cuinar compota de fruita seca?

Temps de lectura: 3 minuts.

La compota de fruita seca és la més popular en tot moment. Tot i així, l’època fèrtil vola a l’instant i l’hivern dura molt de temps. Els que disposin de cases d’estiu, segons el clima, collixen pomes, peres, albercocs, prunes, etc. Però a les botigues, tant els fruits secs com diverses "mescles de compota" estan disponibles durant tot l'any. El principi de preparació per a totes les compotes de fruita seca és el mateix. A 2 litres d’aigua, afegiu-hi 2 cullerades de sucre i 200 grams de fruita seca (3 palmes completes). Amb una alimentació dietètica en casos de malalties del tracte gastrointestinal, la compota es pot fer una mica menys líquida: poseu els mateixos 300 grams en 3 litres d’aigua i, si és possible, sense sucre (podeu afegir mel a la compota refredada). Trieu fruites seques sense conservants, de manera que no quedi cap regust químic a la beguda acabada. I també qualsevol fruita seca s’ha de rentar sota l’aigua. La cassola es posa al foc i la fruita seca es fa a foc lent durant 40 minuts. Però la preparació de la compota no acaba amb ebullició, sinó amb infusió. La compota ha de refredar-se completament sota una tapa hermètica, i ja està a punt per servir. S'ha de fer una compota de fruita seca amb cura: no tothom adora les baies, així que, si és possible, comproveu amb menjadors si serveix una compota amb baies o simplement una beguda. Si teniu baies, serviu una cullera amb la compota. I si sense baies, és millor colar la compota.