Com fer gelea de llet
Productes
Gelatina - 20 grams
Llet base - 2,5 tasses
Llet per inflar gelatina - mig got
Sucre - 3 cullerades
Vanilina - 1 culleradeta
Com fer gelea
Aboqueu la gelatina en un recipient, aboqueu-hi mig got de llet freda i deixeu-ho durant 40 minuts. Aboqueu 2,5 tasses de llet en un bol, afegiu-hi sucre i vanil·lina, poseu-ho a foc lent. Escalfar la llet, sense bullir, amb agitació constant, retirar del foc i afegir la barreja de gelatina. Barregeu bé, després passeu per un tamís. Refreda la massa. Colar la barreja a través d’un tovalló en motlles de gelea i refrigerar. Servim gelea en plats, ruixem amb gelatina o melmelada.
Com fer gelea a partir de suc o beguda de fruita
ProductesGelatina - cullerada de 3/4
Suc acabat d’esprémer o embalar, suc de baia fresca o melmelada diluïda - 1 litre
Gelatina - 15 grams
Sucre - 2-3 cullerades
Com fer gelea
1. Aboqueu la gelatina en un recipient, aboqueu-hi 100 ml de suc i barregeu-ho. Deixeu-ho reposar 20 minuts.
2. Aboqueu el suc en una cassola (si feu servir beguda o melmelada de fruites, heu de drenar tota la coca i bullir), poseu la cassola al foc.
3. Poseu la cassola a foc lent, feu foc i afegiu-hi sucre si cal.
4. Després que la gelatina s’hagi inflat, poseu la barreja de gelatina en un cassó i remeneu.
5. Aboqueu la gelea en motlles i deixeu-ho endurir - la gelea del suc o beguda de fruita s’endureix en dues hores.
Com fer gelatina de crema agra
ProductesNata agria - 1 quilogram
Sucre: mig got
Prunes seques (toves): mig got
Gelatina seca: 20 grams
Aigua: un terç d’un got
Com fer gelatina de crema agra
Aboqueu la gelatina en aigua i remulleu-les durant 2 hores, barregeu-ho bé. Posem la crema agra en un bol, afegim el sucre i barregem amb una batedora. Afegir la gelatina i barrejar de nou.
Esbandiu les prunes, talleu-les a trossos petits i afegiu-les a la barreja de crema agra per a que es distribueixi uniformement a la crema agra. Dividiu la barreja de gelea en motlles i refrigereu-los. La gelatina de crema agre s’endureix en unes 4-5 hores.
Cuina la gelea bé!
Proporcions de geleaLes proporcions de gelea - per a 1 litre de líquid (suc o aigua) 50 grams de gelatina. Això és suficient per congelar la gelea. La gelatina pot tenir diferents propietats, per això es recomana utilitzar cada tipus de gelatina segons les instruccions del paquet.
De quina gelea està feta
Per cuinar gelea, podeu utilitzar sucs acabats d’espremer i embalar, baies i fruites, crema agra i llet, cafè i cacau, compota, melmelada barrejada amb aigua, formatge cottage.
Com servir gelea
La gelea està bullida per a postres, la podeu servir per esmorzar. Després de la cocció, la gelea s'aboca, per regla general, en qualsevol forma petita, de manera que llavors una forma amb la gelea serveix com a porció separada. Per separar la gelea del motlle, ha de ser el motlle submergiu aigua calenta (tingueu cura de no deixar que l’aigua entri a la gelea) i, a continuació, gireu el plat per sobre del plat que serveix gelea. Podeu utilitzar ulleres i gots com a formes de gelea.
Com decorar gelea
Podeu decorar la gelea translúcida posant-hi una rodanxa de fruita o fruita fins que s’endureixi. Podeu fer una capa de gelea: primer deixeu-la endurir amb una capa de colors, després afegiu una altra capa, deixeu-la endurir de nou i cobriu amb una nova capa. Podeu utilitzar colorants d'aliments per a la decoració. La gelea superior es pot cobrir amb nata, ruixada de meliscots i xocolata ratllada. Com a formes per a la gelea, podeu utilitzar la pell de taronges, mandarines, pomelo, pomelo.
La vida útil de la gelea
La gelea a base de sucs, compotes i conserves s’ha de conservar durant 2 dies. Guardeu gelea amb productes lactis no més de 12 hores.
Què s’ha d’utilitzar per solidificar la gelea
Per solidificar la gelea es pot fer servir pectina, gelatina o agar.