Sarrac a la cuina lenta
Productes
Alforfó - 1 got
Aigua: 2 gots per a blat sarraí
Mantega (opcional): cub de 30-40 grams
Sal: mitja culleradeta
Com cuinar
1. Abans de cuinar, ordeneu el blat sarraí, esbandiu i per obtenir una friabilitat, engegueu-lo en un receptor multi-sec en mode "fregir" durant 5 minuts.
2. Afegiu aigua freda en una proporció d’1 tassa de blat sarraí: 2 tasses d’aigua, aigua salada.
3. Aboqueu el fajol a l'aigua i tanqueu la tapa del multicercador.
4. Configureu el multicooker al mode "Sarracó" (o, si no hi ha el mode "alforfón", al mode "Porridge de llet" o "arròs").
5. Cuineu el fajol en una olla lenta durant 30 minuts... En 10 minuts bullirà l’aigua i es courà el blat sarraí durant 20 minuts. Si cuineu més blat sarraí, necessitareu més temps de cocció. En el cas de 2 tasses de blat sarraí, el temps no ha de ser de 30, sinó de 40 minuts.
6. Afegir un cub de mantega i barrejar el blat sarraí.
7. Per obtenir el blat sarraí tendre, tanqueu el multicercer amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Sarrac a la cuina lenta
És bo cuinar blat sarraí en un multicooker per l’efecte escalfador de tots els costats i la major retenció d’humitat, ja que en aquest cas l’aigua pràcticament no s’evapora a l’exterior.Les proporcions de blat sarraí i aigua en un multicooker són 1: 2 estàndard, però per a una farina més fina, aboqueu una mica més d'aigua.
Si el multicooker té una opció d’olla a pressió, pot cuinar el blat sarraí encara més ràpid: amb la vàlvula tancada, només seran 8 minuts de cocció. Abans d’obrir el multicooker, obriu la vàlvula de sortida d’aire.
Per cert, es pot cuinar blat sarraí i sense cuinar:
1. Ordeneu el fajol abans de cuinar, esbandiu i escalfeu. Bulliu una caldera d’aigua, aboqueu-hi aigua bullent per sobre del blat sarraí perquè quedi completament tapada, afegiu-hi sal.
2. Configureu el multicooker perquè es mantingui calent o preescalfat.
3. Insisteix en la modalitat de fajol en aquesta modalitat durant 1 hora.
4. Afegiu oli al blat sarró i tanqueu el multicercer durant 10 minuts més.