ماذا نطبخ؟

كم حساء شوبينو لطهي؟

يتم غلي حساء شوبينو لمدة ساعتين. تحتاج إلى تذويب المأكولات البحرية مقدمًا.

كيفية عمل شوربة شوبينو

منتجات
وحيد - 1 سمكة
الأخطبوطات الصغيرة - 100 غرام
بلح البحر - 200 جرام
البصل - الرأس
الطماطم المعلبة - 1 علبة
النبيذ الأبيض الجاف - 200 مل
زيت الزيتون - 30 مل
الثوم - 2 أسنان
الريحان - نصف ملعقة صغيرة
الأوريجانو - 1/2 ملعقة صغيرة
ورق الغار - 2 نكت
البقدونس - باقة
ملح للتذوق
فلفل أسود - 3 بازلاء

كيفية عمل شوربة شوبينو
1. تذويب المأكولات البحرية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
2. يقشر البصل والثوم ويقطع.
3. يسكب زيت الزيتون في قدر ويقلى الثوم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم يزيل الثوم (لن تحتاجه بعد الآن).
4. في نفس القدر ، اقلي البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
5. تضاف الطماطم المعلبة (مع العصير) ، والأوريجانو ، والريحان ، وأوراق الغار ، والفلفل ، وتخلط ، وتطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، وإزالة أوراق الغار.
6. يسكب النبيذ في قدر ، ويُحفظ مع غلق الغطاء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
7. يغسل بلح البحر والأخطبوطات في الماء البارد.
8. قشّر أسماك العظام ، أزل الرأس ، الذيل ، الزعانف ، مقطّعة إلى مكعبات بسمك 2 سم.
9. يوضع بلح البحر والأخطبوط والأسماك في الحساء ، ويتبل بالملح ويطهى على نار متوسطة حتى يغلي.
10. أخرج الصينية من الموقد واتركها لمدة 5 دقائق.
11. اغسل البقدونس واقطعه.
12. أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس وقطرة زيت زيتون إلى كل وعاء من حساء شوبينو.

Fusofacts

- وصفة حساء شوبينو نشأت في أمريكا على شواطئ سان فرانسيسكو ، عندما بدأ البحارة في طهيها في القرن التاسع عشر من كل شيء كان في مصيدهم. منذ ذلك الحين ، تم إضافة أي من المأكولات البحرية والأسماك المتاحة إلى الحساء حسب الوصفة.

- يُطلق على شوبينو حساء إيطالي أمريكي ، لأنه اخترعه جنوة ، أول الإيطاليين الذين هاجروا إلى أمريكا. اسم الطبق من لغة جنوة يعني "فرم".

- إذا تم تقديم الحساء مع سرطان البحر ، فيجب تحضير أدوات مائدة خاصة بهم - ملقط وشوكة ذات شقين.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › تشوبينو